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おしながき

自炊の部屋

魚料理

たらのバター醤油焼き(写真左上)

「ひとり暮らし練習帖」P10参照
たらを香ばしく焼くのにちょっと気を使います。味は濃い目にするとおいしいです。

ぶりと大根の照り焼き

「ひとり暮らし練習帖」P28参照
大根にうまく火が通らず失敗
その後、大根の照り焼きをするときは薄いだし汁で下茹で(30分)してから焼くようにしています。

インゲンと鮭のバターしょうゆ煮(右上)

「一人暮らし練習帖 Vol.2」P30参照
本来は生鮭を使うところですがこのときは誤って塩鮭を使用してしまい、少々しょっぱくなってしまった(まずくはありませんでしたが)。
こういうときは塩鮭の塩分を利用したほうが良いとのこと(byシマママさま)

鰯の生姜煮(写真左上)

「おいしい自炊生活」P26参照
本の通りの煮込み時間だと骨まで食べられません。
最低一時間は煮ないと・・・
長時間煮るときは煮汁を多く(水を増やすだけ)します。

ぶりの照り焼き

他
「おいしい自炊生活」P30参照
フライパンで作ります。あわてずじっくり焼くのがおいしく作るコツのようです。
この照り焼きの手順でいろんなものが照り焼き風にできます。

サンマの塩焼き

「おいしい自炊生活」P28参照
サンマを塩水で洗ってから塩を振り、焼く。一手間かけるとおいしくなります。

グリルで焼くときにきれい焼くには、
①グリルに敷く水をお湯にする
②焼く前にグリルをしっかり予熱する

これを追加すると結構うまく焼けます